餐飲店如何辦理冷食類的食品經(jīng)營許可？最近，因?yàn)殇N售拍黃瓜、涼皮、涼面里面放的黃瓜絲被處罰的新聞?lì)l頻上熱搜，其原因就是因?yàn)闆]有辦理冷食類的食品許可證。經(jīng)營餐飲店不是辦理一個(gè)食品經(jīng)營許可證就萬事大吉了的，而是食品經(jīng)營許可證上要有熱食品類食品制售和冷食類的食品的經(jīng)營范圍，如果涉及到鮮榨果汁，還要有自制飲品的經(jīng)營范圍 ，少一個(gè)如果你做了，就屬于超范圍經(jīng)營，就會被罰款了。
如果要批冷食類食品，首要先設(shè)立冷食類的制售專用操作間，而且操作間也要必須符合以下條件。第一個(gè)操作間內(nèi)沒有明溝，地漏要帶水封的。食品傳傳遞窗為開閉式，其他窗能夠自動關(guān)閉。二操作間內(nèi)，要有獨(dú)立的空調(diào)、工具的清洗消毒設(shè)備、獨(dú)立的冷藏設(shè)備，專用的空氣消毒設(shè)備。三、操作間入口處應(yīng)當(dāng)設(shè)置獨(dú)立的洗手、消毒、更衣的地方。還有想了解的可以私信我。
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